《社会工作与管理》在承继原《广东工业大学学报（社会科学版）》办刊基础上，于2012年转型并于2014年经国家新闻出版广电总局批准更名而成。这是国内第一本由高校出版的社会工作专业学术期刊，中英文双月刊，国内外公开发行。本刊国内统一连续出版物号CN 44-1708/C，国际标准连续出版物号ISSN 1671—623X。

本刊成立了权威的编辑委员会，组建了一流的审稿专家队伍，实行双盲审稿制度，采取多项措施培育作者队伍。

本刊立足本土，兼具国际视野，以高起点、高质量、高品位为办刊目标，为学界提供原创、互动和定制化的优质学术内容服务，致力于成为社会工作国际对话与沟通的聚合平台。

本刊聚焦学术前沿动态，重点反映社会学和社会治理领域“观点新、信息新、角度新、资料新、方法新”的理论成果，主要栏目有社会工作、社会政策、社会管理、社会工作人才培养、博士论坛、专题调研、经典案例、编译参考，聚焦广泛的社会问题、政策及其相关理论的探讨与研究。近年来，不断有文章被《新华文摘》、《中国社会科学文摘》和《人大复印资料》转载，已成为我国社会工作与管理领域的重要学术交流平台。在中国人民大学人文社会科学学术成果评价中心和中国人民大学书报资料中心发布的2015年度复印报刊资料转载指数排名中，本刊的全文转载率达到10.26%，在全国197种社会学学科期刊中位列第8名，综合指数位列第11名；在全国1150种高校主办的学报中，本刊全文转载率位列第67名，综合指数位列第88名。在中国知网、中国科学文献计量评价研究中心发布的《中国学术期刊影响因子年报（人文社会科学·2015版）》中，本刊的影响因子为0.808，在全国632种综合性人文、社会科学期刊中排名第62位。

超声辅助酶解鲣加工副产物制备蛋白胨

Preparation of peptone by ultrasonic-assisted enzymatic hydrolysis of skipjack tuna (Katsuwonus pelamis) by-products