Muscle crispness of crispy grass carp (Ctenopharyngodon idella) based on Raman spectroscopy

• YANG Ling, 
• WANG Qingxiu, 
• YANG Hang, 
• SHI Zechen, 
• SU Liheng, 
• WU Ting, 
• LIN Li, 
• ZOU Juan