摘要: 在我国大、中型水产冷藏库中,一般都采用上吹风或下吹风式隧道吹风冻结装置,适用于大批量的冻结15～20公斤裸冻鱼块。但由于近年来海洋渔业资源的变化,经济海水鱼产量比例逐年下降,各地又新建了许多小型水产冷藏库,对捕获的虾、蟹、小杂鱼等水产品都实行小包装冻结加工方式,不但市销很受欢迎，而且还可以出口换取外汇。